莲子，作为一种药食同源的食材，在中国传统医学和现代营养学中都占有重要地位。《中国养老财富储备调查报告（2024）》提醒我们关注健康和养老，而莲子恰恰是秋季养生的佳品。以下是对莲子的营养价值、药用价值以及食用方法的详细解读。

 

莲子的营养价值和药用价值

中医角度

中医认为莲子味甘、涩，性平，入心、肾、脾三经，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。莲子的这些特性使其成为秋季养生的必备食材。

 

现代营养学角度

莲子富含维生素B1、B2，这些维生素具有镇静安神、促进入睡、提高睡眠质量的作用。莲子中的矿物元素，尤其是钾元素的含量丰富，有助于维持心脏功能，降低中风风险，并帮助平稳血压。

 

莲子的养生效果

安神助眠

莲子入心、肾二经，能够养心安神，改善心肾不交引发的心烦易怒、失眠多梦等症状。

 

补五脏

莲子健补脾胃，适合病后脾胃虚弱、食欲不振的人，能够帮助恢复脾胃功能，增进食欲。同时，莲子入肝肾之经，能补肝气，填精髓，固精止遗、滋补肾脏。

 

清热降火强心

莲子含有大量的蛋白质和糖类，能够滋养人体肺部组织，促进肺部细胞的生长和修复，帮助润肺止咳。

 

增强免疫力

莲子含有较多的蛋白质、钙、铁等营养物质，经常食用莲子能够增强身体机能，增强抗病能力。

 

莲子的食用方法

百合莲子羹

 

材料：莲子30克、干百合20克、粳米150克、枸杞2颗。

做法：莲子提前用温水泡开，干百合捻成碎末备用；锅中放水，水开后放入粳米、百合；再次水开后放入提前泡好的莲子，改为中火熬煮即可。

功效：宁心安神、健脾补肾。

银耳莲子粥

 

材料：取30克银耳提前泡发，然后和10~12克百合、10粒带心莲子、15克桂圆肉、100~150克大米一起放入锅中，加适量水熬煮30分钟左右即可。

功效：百合、银耳养阴清热，桂圆肉补益心气，莲子改善心率增快，糖尿病患者也能适量用。

莲子山药小米粥

 

材料：莲子（去芯）50克，小米100克，山药半根，红糖适量。

做法：小米淘洗干净，山药去皮切块备用；锅中加水，放入小米、莲子、山药熬煮至山药软烂、小米软糯，加入少量红糖调味即可。

功效：莲子健脾补虚；山药不燥不腻，能补肺补肾、兼补脾胃；小米更有“益丹田、补虚损、开肠胃”的作用。

莲子心茶

莲子心茶具有养心肾、清心除烦、助睡眠的功效，非常适合心肾不交的人饮用。泡制方法简单，只需用大枣、枸杞煮水，再用其水泡制莲子心即可。

 

哪些人应少吃莲子

虽然莲子具有多种养生功效，但并不适合所有人群。脾胃不好或体寒的朋友建议不吃带芯的莲子，因为莲子性寒，可能加重体内寒虚症状。此外，莲子含有较多淀粉，对于肠胃功能不好的朋友来说，经常吃莲子很容易加重肠胃的负担。

 

综上所述，莲子不仅是一种美味的食材，更是一种具有多种养生功效的滋补佳品。合理食用莲子，可以为我们的身体健康带来诸多益处。