每日健康：山药的多重功效

山药，作为一种药食同源的食材，不仅滋味鲜美，而且在中医中具有健脾补益、滋精固肾等多重功效，是老人和小孩的保护神。

山药的药用价值

1. 健脾补益：山药被誉为“小人参”，能健脾补益，治疗咳喘和尿频。

2. 养阴补肾：山药性质平和，能养阴而不寒不燥，补而不滞。

3. 入脾肺肾经：《本草纲目》记载，山药性甘平，作用缓和，为三焦平补药。

山药对夏季脾胃的益处

夏季高温容易伤害脾胃，山药的甘平药性能健脾补益，增强脾胃功能，从而影响并提升五脏的整体健康。

山药的现代研究

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能，增强人体的新陈代谢速率。

山药的减肥功效

山药可减少皮下脂肪堆积，作为一种理想的减肥健美食品，有助于减肥瘦身。

山药的肺部益处

山药能益肺气，养肺阴，适用于治疗由肺气、肺阴虚损引起的虚劳乏力、咳喘等症状。

山药的补肾固涩作用

山药能补肾并具有固涩作用，适用于治疗肾虚遗尿、尿频等症状，在临床上用于治疗肾炎。

山药的食用方法

1. 山药排骨汤：山药搭配排骨、芡实、黑枣等材料炖煮，具有温阳益气、健脾固摄的功效。

2. 山药粉熬粥：将山药粉调入沸水中，熬制成粥，适合脾虚、食欲不振等人群日常调理。

山药的选择

· 铁棍山药：表面粗糙，质地紧实，口感香甜，适合蒸煮。

· 普通山药：表面光滑，质地脆嫩，适合清炒。

山药的注意事项

1. 便秘患者：山药属温补食材，可能加重便秘患者的症状。

2. 糖尿病患者：山药淀粉含量高，糖尿病患者应少量食用，避免长期大量摄入。

3. 前列腺癌和乳腺癌患者：不宜食用山药，因为山药中的薯蓣皂苷成分可能影响荷尔蒙水平。

结语

山药作为一种多功能的食材，在日常饮食中适量添加，可以为身体带来诸多益处。然而，特定人群在食用时需要注意可能的健康风险。